你的位置: 首页  本科生教育  教学大纲
果品文化与休闲课程教学大纲
发布人:       来源:林学与园艺学院      发布时间:2013-09-26      

《果品文化与休闲》课程教学大纲

 

课程名称:果品文化与休闲

学时/学分: 20/1

适用专业(层次) 各专业本科生。

课程简介

果树是农业的重要组成部分,果树产品具有很高的利用价值,是人们日常生活中不可或缺的重要农产品。果品营养丰富,有些还能够预防和治疗疾病,除鲜食外还可以加工。我国具有悠久的果树栽培历史,同时拥有丰富的果树资源,新疆也以“瓜果之乡”闻名天下。人们在从古至今的生产和生活过程中创造了许多与果品有关的文化、食物已及经验,值得我们细细品味。本课程以果品文化为背景,授课内容主要包含:主要水果、干果的识别、水果、干果的营养与食用禁忌、与水果、干果有关的食物、与水果、干果有关的文学与娱乐、新疆特色果树的资源与发展。通过本课程的学习,可以对果树产品有深入的认识,并了解其形态、科属、营养等特性,欣赏与果品有关的文化,拓宽知识面,增加生活经验,陶冶性情。本课程具有科普性,趣味性、广泛性和知识交叉性,涵盖了文学艺术、科学教育等内容。授课过程中,将以丰富的图片、视频以及现场交流确保课程的趣味性。

 

教学重点与难点

果品文化与休闲》的教学重点在各类水果、干果的识别,水果、干果的营养与食用禁忌。

课程内容

如下表所示。

 

教学安排和学时分配表(一)

章次

教学内容

总学时数

讲授学时

实验学时

设计学时

作业学时

讨论学时

实习学时

教学条件

教学要求

1

绪论

1

1

 

 

 

 

 

 

B

1.1

果品文化的概念和内容

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2

水果干果在人类历史、文化和生活中的作用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3

与水果干果相关的文化与休闲概述

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

各类水果、干果的识别

5

5

 

 

 

 

 

 

A

2.1

水果干果的科属

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2

水果干果的起源

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.3

水果干果的形态识别

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3

水果、干果的营养与食用禁忌

4

4

 

 

 

 

 

 

A

3.1

各类水果干果的营养成分

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.2

各类水果干果食用禁忌

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.3

水果干果的挑选与清洗技巧

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4

与水果、干果有关的食物

4

4

 

 

 

 

 

 

B

4.1

食物介绍

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.2

水果拼盘

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.3

水果沙拉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.4

果汁、果酒、果脯、果酱、果茶

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.5

其他(冰糖雪梨、蜜汁木瓜、琥珀核桃等)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

与水果、干果有关的文学与娱乐

4

4

 

 

 

 

 

 

B

5.1

诗歌、谜语

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.2

英文单词、俚语

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.3

游戏、歌曲、电影

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6

新疆特色果树的资源与发展

2

2

 

 

 

 

 

 

B

6.1

著名新疆园艺学者-新疆农业大学张钊

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6.2

新疆特色果树资源

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6.3

新疆野生果树资源

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6.4

在新疆经济发展中的地位与作用

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6.5

资源的利用与发展

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

考核方式及成绩评定

考核方式为撰写课程心得或课程作业,满分100分。

教材及参考书目

教材:无

参考书目:

1、河北农业大学主编.果树栽培学各论[M].北京:中国农业出版社,20027

2、林培钧,崔乃然.天山野果林资源伊犁野果林综合研究[M].北京:中国林业出版社,200010

3、孙国宾.水果使用手册[M].北京:农村读物出版社,20088

4、晗子.水果养生与食疗[M].北京:中国轻工业出版社,20057

5、任修瑾.水果蔬菜食疗保健方[M].北京:气象出版社20061

6、任修瑾.水果蔬菜食疗保健美容健体方[M].北京:气象出版社20061

 

执行课程教学大纲的几点说明

1、本大纲可供各专业的本科、专科的公共选修课使用。

2、本大纲也可作为研究生的选修课使用。